Caparsa

Radda in Chianti, Italien

Caparsa er beliggende i Chianti, nærmere bestemt i den billedskønne Chianti-Classico kommune Radda i Chianti. Caparsa er drevet af Paolo Cianferoni siden 1982, hvor Paolo overtog fra hans far, Prof. Reginaldo Cianferoni. Han startede huset i 1965, hvor de første vinmarker blev anlagt. 

Filosofien hos Caparsa kan beskrives med et ord: tradition. 

En filosofi der viser sig gennem fokus på egnens klassiske druer, spontangæring, minimal tilsætning af svovl, brugen af cement og store brugte fade i kælderen.
Alt sammen for at lade kvaliteten af frugten skinne igennem. For Caparsa betyder kvalitet sunde druer.

Hvilket har været gældende siden slut 1980’erne, hvor de blev økologisk certificeret. Caparsas vine er friske, autentiske og klassisk Chianti Classico i hopla.